Pain aux sésames et a l ail ( sans MAP )

Pain aux sésames et a l ail ( sans MAP )

Voici de délicieux petits pains croquants a l exterieur et moelleux a l interieur qui pourront accompagner une soupe, se faire tartiner ou tout simplement se manger tel quel comme le font mes enfants :)

Pour 6, 8 petits pains

Ingrédients :

  • 200 g de farine bio
  • 35 g d huile d olive bio
  • 5 g d huile de sésame bio
  • 60 ml de lait végétal bio ( ici riz )
  • 8 g de levure fraiche bio
  • 3 CS de graines de sésame
  • 2 belles gousses d ail bio
  • 3 pincées de sel

Préparation :

  1. Faire tièdir le lait, prélever un fond de bol, y faire dissoudre la levure et laisser mousser 15min.
  2. Dans un saladier, mettre la farine, le sel, ajouter les huiles, la levure et le lait petit a petit et petrir pour obtenir une pâte lisse et souple.
  3. Eplucher les ails et les presser dans un presse ail, les ajouter a la pâte ainsi que les graines de sésame. Pétrir le tout.
  4. Faire une boule et laisser reposer sous un torchon propre pendant au moins 1h.
  5. Aprés le temps de pause, petrir de nouveau.
  6. Diviser la pâte en 6, 8 boules.
  7. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler 30 min.
  8. Préchauffer le four a 160 degrés.
  9. Enfourner pendant environ 20 min ( jusqu a ce que les pains soient bien dorés ).
  10. Sortir du four et laisser refroidir.

Note 1 : Si la consitance de la pâte est trop sèche ou trop collante, ajouter un peu de farine ou de lait pour obtenir une consistance maléable.

Note 2 : Pour que la pâte gonfle bien pendant le temps de pause, vous pouvez la mettre derriere une fenetre au soleil, a proximité d un radiateur ou dans un four ( que l on aura chauffé qlqs instant ) de sorte a avoir une temperature un peu plus elevée que la temperature ambiante mais de préférence dans un endroit sans variation de température.