Mousse au chocolat

Mousse vegan au chocolat

Un classique inratable et incontournable qui regalera petits et grands, cette recette de mousse achoclat n a rien a envier a une mousse ordinaire faite avec des oeufs, au contraire et elle a l avantage d etre plus légère et digeste.

Ingrédient :

  • 400 gr de tofu soyeux bio
  • 300 ml de crème végétale spéciale chantilly ( type soja du chez Bonneterre ou soyatoo
  • 200 gr chocolat noir bio ( a fort pourcentage de cacao de préférence )
  • 2 cuillères a soupe d expresso ( rehausse le goût du cacao )
  • 2 cuillères a soupe de sucre de canne bio
  • quelques gouttes d eau de fleur d oranger ou d amande amère ( facultatif )

Note : Mettre la crème végétale 30min, 1h au congélateur au préalable pour qu elle soit bien froide

Préparation :

Faire fondre a bain marie le chocolat, le café et le sucre.

A coté dans un grand saladier, battre au fouet electrique le tofu soyeux quelques minutes.

Quand le chocolat est fondu, jouter l arôme et verser sur le tofu soyeux et battre de nouveau quelques minutes.

Dans un grand saladier, battre a son tour la crème végétale jusqu´a ce qu elle est la consistance de chantilly.

Verser la chantilly sur la mousse et mélanger delicatement.

Réserver au frais avant de servir.