Houmous et Blinis
Pour 4 personnes
Houmous
Ingrédients :
- 200 gr de pois chiches bio ( en conserve ou 150 gr secs )
- 2 CS de tahine bio
- 1 CS d huile d olives bio
- 1 CS de jus de citron bio
- 1 gousse d ail bio
- sel, poivre, cumin, eau
Préparation :
Eplucher l´ail. Passer au mixeur tous les ingrédients, rajouter un peu d eau si nécessaire pour une texture onctueuse. Assaisonner a votre goût. Réserver au frais.
Note : pour préparer des pois chiches secs :
Mettre les pois chiches secs dans un bol, couvrir d'eau froide et laisser reposer pendant 1 nuit. Le lendemain, égoutter, mettre dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Laisser frissonner pendant environ 45 min. Égoutter et réserver l eau de cuisson. Retirer un maximum de peau.
Blinis ( pour une cinquantaine de galettes )
Ingrédients :
- 160 gr de farine bio
- 2 oeufs bio
- 20 cl de lait végétal bio ( tiède )
- 5 cl de crème végétale bio
- 10 gr de levure enpoudre bio
- sel
Préparation :
Séparer les jaunes des blancs, mettre dans un saladier, les jaunes, la crème, le lait et mélanger.
Dans un autre saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et incorporer le premier mélange, saler et mélanger le tout, recouvrir d un torchon propre.
Laisser reposer a température ambiante 1h.
Lorsque le temps de repos est passé, monter les blancs en neige et les incorporer delicatement.
Faire chauffer un peu d huile dans une casserole et déposer un peu de pâte, de la taille desiré pour faire vos galettes, faire dorer et débarasser sur un plat.
Déguster vos petits ( ou gros ) blinis avec le houmous.
Note : A venir, recette de blinis vegan !
