Cookies coco choco

Cookies vegan a la noix de coco fourrés au chocolat

De délicieux cookies à la noix de coco croquants au coeur fondant de chocolat. Mes cookies sont de taille XL ( 6, 7 cm de diametre ) parce que mes tablettes de chocolat sont fines et prédécoupées en gros morceaux ( 10 par tablette - 2 par rangée ) ce qui donne un coeur fondant fin. Si vos tablettes sont standards ( 4 morceaux par rangée ) vous pourrez faire des cookies plus petits avec un coeur fondant plus epais et donc en faire une vingtaine. L avantage des cookies XL c est qu on refléchit avant d en entamer un 2eme ^^

Pour 12 a 14 cookies XL

Ingrédients :

  • 360 gr de farine bio
  • 120 gr de sucre de canne bio
  • 70 gr de cacao bio
  • 80 gr de coco rapée bio
  • 140 gr de chocolat noir bio
  • 200 ml de lait végétal riz/coco bio
  • 160 ml d huile de coco bio ( ou autre )
  • 2 cc de bicarbonate
  • 2 pincées de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four a 180 degrés.
  2. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le cacao, la coco, le bicarbonate et le sel. Mélanger.
  3. Ajouter le lait, l huile et mélanger. Finir de mélanger a la main.
  4. Prendre une portion de pâte, former une boule, l aplatir, déposer un morceau de chocolat et le recouvrir en rabattant les bords. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l opération.
  5. Saupoudrer de coco rapée.
  6. Enfourner pendant environ 25min.