Beignets de carnaval

Beignets de carnaval vegan a la fleur d oranger et cannelle

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine bio
  • 50 g de sucre de canne bio
  • 10 g de levure de boulanger bio
  • 3 CS de fécule de mais bio
  • 1 CS de cannelle bio
  • 1 pincée de sel
  • 150 ml de lait végétal bio ( ici amande )
  • 15 gr d huile bio ( ici tournesol )
  • 1 bouchon d eau de fleur d oranger bio
  • huile de friture bio
  • sucre de canne ou sucre glace et cannelle bio pour la finition

Préparation :

  1. Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiede et laisser mousser 15 min.
  2. Dans un saladier ( ou le bol d un robot si vous avec un robot petrisseur ) mettre tous les ingrédients secs et mélanger.
  3. Ajouter l huile, le lait et l eau de fleur d oranger.
  4. Mettre a petrir au robot ou petrir a l aide d un robot a main jusqu a ce que le mélange soit homogène et que la pâte ne colle plus ( ajouter un peu de farine si besoin )
  5. Déposer la pâte dans un saladier et couvrir d un linge. Mettre dans un endroit a l abris des courants d air ( dans un four, micro onde ou devant une fenetre ensoleillée ) et laisser reposer 1 a 2 heures.
  6. Sur un plan fariné, étaler la pâte a l aide d un rouleau sur une epaisseur d environ 1/2 à 1cm. Découper des losanges a la roulette, tracer 1 ligne a l interieur et laisser de nouveau reposer 30 minutes.
  7. Chauffer l huile de friture dans une grande casserole. Préparer dans un plat a gratin un mélange de sucre de canne avec un peu de cannelle.
  8. Déposer les beignets dans l huile chaude par fournée et laisser dorer ( l huile ne doit pas etre trop chaude sinon les beignets doreront trop vite et risqueraient de ne pas etre cuit a l interieur )
  9. Egoutter a l aide d une araignée ou avec un ecumoir.
  10. Déposer les beignets dans le sucre et les rouler dedans pour les enrober. Réserver dans un saladier.
  11. Conserver dans une boite hermetique lorsqu ils sont bien refroidit.

Note 1 : Apres le temps de repos et au moment d étaler la pâte, on se retrouve face a une pâte trés elastique et collante, bien fariner le plan et si ca colle trop, opter pour une découpe simple, exemple, des triangle, aider a décoller la pâte avec une spatule si besoin.

Note 2 : A la place du sucre, vous pouvez saupoudrer du sucre glace, dans ce cas, attendre que les beignets soient refroidit sinon le sucre glace fondra sur les beignets chauds.

Tags:

| | | |